Món heo quay chay là một phiên bản cực kỳ sáng tạo và hấp dẫn dành cho người ăn chay hoặc đang kiểm soát tiểu đường và cao huyết áp . Vẫn giữ được hương vị đậm đà, lớp da giòn rụm, nhưng hoàn toàn không dùng thịt động vật hay dầu mỡ nhiều. Nghe là thấy “vừa ngon vừa lành” rồi đó 😋
🌱 Heo quay chay làm từ gì?
Thay vì thịt heo, món này sử dụng:
- Đậu hũ ky (phù trúc): tạo lớp da giòn
- Đậu hũ non: làm phần “thịt” mềm bên trong
- Bột năng + bột bắp: giúp kết dính và tạo độ dai
- Gia vị chay: dầu hào chay, nước tương, tiêu, ngũ vị hương
🔪 Cách làm heo quay chay đơn giản
- Ngâm đậu hũ ky cho mềm, vắt ráo nước.
- Nghiền đậu hũ non, trộn với bột năng, bột bắp và gia vị.
- Trải đậu hũ ky ra, phết hỗn hợp đậu hũ non lên, cuộn lại như miếng thịt.
- Để tủ lạnh 1 giờ để định hình.
- Chiên hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu cho đến khi lớp ngoài vàng giòn.
- Cắt lát và thưởng thức với rau sống, cơm gạo lứt hoặc bánh hỏi.
🍽 Gợi ý ăn kèm cho người tiểu đường & cao huyết áp
- Bún gạo lứt + rau sống + nước mắm chay ít muối
- Cơm gạo lứt + canh rau củ + dưa leo
- Salad rau củ + sốt mè rang không đường
Posts
