Thursday, 7 May 2015

Rau củ lạ

Những loại thực vật lai tạo này không chỉ cho màu sắc, hương vị hấp dẫn khác thường mà còn rất giàu vitamin nữa. Cùng điểm lại một số loại rau củ quả thú vị được "lai tạp" dưới đây...

 

 

 

1. Dâu - Dứa (Pineberry)

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang

Cái tên kỳ lạ này chính là sự kết hợp giữa quả dâu - strawberry và quả dứa - pineapple. Quả “dâu dứa” có hình dạng y hệt như quả dâu với màu trắng nhưng mùi vị thì lại khác hẳn.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(1)

Loại quả dâu tây trắng này bắt đầu xuất hiện từ giữa thế kỷ XVIII ở châu Âu trong quá trình lai giống các loại dâu dại ở Bắc và Nam Mỹ. 

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(2)

Tuy nhiên, có lúc nó đã bên bờ của sự “tuyệt chủng”. May sao gần đây các nông dân Hà Lan đã quyết định gây dựng và đưa trở lại thị trường loại dâu này.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(3)

Những quả dâu tây trắng lấm tấm hạt đỏ này, có kích cỡ nhỏ hơn dâu tây đỏ với mùi dứa rất mạnh, có nguồn gốc sinh học từ loại dâu dại Fragaria Ananassa. Được trồng trong nhà kính, dâu tây trắng ban đầu có màu xanh, khi chín thì phai bớt màu xanh và dần chuyển sắc trắng.

2. Táo Redlove

Loại táo có cái tên độc đáo này thoạt trông có vẻ giống như những quả táo bình thường bởi vỏ ngoài đỏ bóng. Nhưng nó đặc biệt ở chỗ phần thịt quả bên trong của nó cũng có màu đỏ tươi vô cùng bắt mắt. Hơn nữa, nếu bổ ngang quả táo, ta còn thấy được một đường vân rất đẹp giữa lòng quả táo trông giống như cà chua.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(4)

Không chỉ vậy, táo Redlove còn vừa giòn, mọng nước và có vị giống như dâu. Nó là thành quả của một trang trại ở Thụy Sĩ sau hơn 20 năm nghiên cứu lai tạo nhiều giống táo khác nhau như Royal Gala và Braeburn cùng những giống khác có thịt quả màu hồng nhưng không mùi vị. Đây là quá trình lai giống tự nhiên mà không sử dụng công nghệ biến đổi gene.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(5)

Táo Redlove được chứng minh là có giá trị hơn hẳn các loại táo thông thường. Lý do là bởi màu sắc đỏ tươi của Redlove có chứa nhiều chất chống oxi hóa có lợi cho sức khỏe con người, đặc biệt là đối tượng nữ giới. 

Một điều thú vị nữa ở giống táo Redlove này là khi được nấu lên, chúng vẫn giữ nguyên màu đỏ sặc sỡ của mình.

3. Dưa hấu chua Mexico

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(6)

Cây “Dưa hấu tí hon” có tên khoa học là Melothria scabra, thuộc họ dây leo có trái ăn được. Loại quả này khá đặc biệt, kích thước của nó như quả nho, vỏ là trái dưa hấu sọc, nhưng bổ đôi ra lại giống dưa chuột và có vị chua như chanh. 

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(7)

Loài cây này có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, thường được gọi là sandita. Ngoài cái tên dưa hấu tí hon, chúng còn được biết đến với nhiều tên khác như dưa chuột Mexico, dưa chuột chua Mexico, Cucamelon... 

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(8)

Cây này được trồng thuần hóa và trở thành đặc sản tại các nước châu Âu bởi một công ty gia đình chuyên sản xuất rau tại Hà Lan. Dần dần, chúng được nhân giống và trở nên khá phổ biến trong các món salad ở phương Tây.

4. Dứa AusFestival có vị dừa

Sau hơn một thập kỷ thử nghiệm, các nhà nghiên cứu Australia đã tạo ra một giống dứa mới… có vị dừa. Loại dứa mới lạ này được đặt tên là AusFestival. Nó là sản phẩm sáng tạo của các nhà khoa học làm việc tại viện nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Australia ở Sunshine Coast.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(9)

Quả dứa nhưng có vị... dừa.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(10)

Nhóm nghiên cứu cho hay, trong suốt 10 năm qua họ cố gắng tạo ra một giống dứa ngọt hơn, nhiều nước hơn, nồng độ axit thấp hơn so với các loại dứa hiện nay chứ không hề muốn tạo ra vị dừa trong quá trình lai giống dứa mới. Nhưng kết quả cho thấy một thành công đầy bất ngờ.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(11)

Các thử nghiệm về mùi vị cho thấy dứa AusFestival có hương vị dừa hấp dẫn mà ta không thể tìm thấy ở bất kỳ một loại dứa nào khác. Chúng tương đối ngọt, ít chua và rất nhiều nước.

5. Cà chua “Ngân hà đen”

Các nhà lai tạo giống ở Israel đã phát triển thành công biến thể giống cà chua đen. Loại cà chua mới này có ruột đỏ như thông thường, tuy nhiên lớp vỏ ngoài lại có màu đen.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(12)

Để có được loại cà chua đen “Black Galaxy” (tạm dịch là “Ngân hà đen”), các nhà lai tạo giống Israel đã lai cà chua đỏ thông thường với một số loại cây dại. Màu đen của vỏ cà chua có thành phần sắc tố tương tự trên quả dâu đen.

Dưới tác động của ánh sáng Mặt trời, quả cà chua càng chín trên cây thì nó càng sẫm màu, thậm chí cho màu đen kịt, thay vì màu đỏ xẫm mà cà chua thường có.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(13)

Trên thực tế, những nhà lai tạo cho biết, cà chua đen thậm chí còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhờ những sắc tố đặc biệt, rất hiệu dụng trong quá trình chống oxy hóa, đồng thời chứa nhiều Vitamin C tốt cho hệ miễn dịch.

Hạt giống bí Spaghetti Tivoli

6. Khoai tây tím

Một giống khoai tây màu tím độc đáo đã được các nhà lai tạo ở thành phố Ekaterinburg (Nga) nuôi cấy thành công. Nhìn bề ngoài, khoai trông giống củ cải đường, nhưng bên trong có vị khoai tây rất thông thường. 

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(14)

Mặc dù vị khoai có thay đổi một chút, thơm và mịn hơn. Tuy nhiên, đây vẫn là củ khoai tây bình thường, không bị biến đổi gene. Đây hoàn toàn là kết quả của lai giống truyền thống.

Màu tím lạ lẫm thu được là nhờ việc nhân giống với các loại khoai hoang dại. Khi được nấu chín, thân củ khoai vẫn giữ sắc màu bắt mắt này.

rau-cu-qua-lai-tap-quai-go-khien-ban-ngo-ngang(15)

Giống khoai mới này có tên Chudesnik và ít tinh bột hơn so với khoai tây thường gặp, vì thế mà củ khoai có màu tím. Tuy nhiên, chúng chứa hàm lượng vitamin C nhiều gấp 3 lần và hơn 4 lần các chất chống oxy hóa. Đây cũng chính là yếu tố làm chậm quá trình lão hóa.

Ngoài ra, Chudesnik còn cho thấy khả năng đề kháng cao trước các bệnh thực vật và thích ứng với khí hậu lạnh khắc nghiệt.

 

7 .Hạt giống cà chua anh đào 'Bạch Tuyết'

Giống cà chua bi ( cherry ) rất đẹp, trưởng thành chuyển sang màu kem. Năng suất cao và cho trái có vị ngọt. 

Share:

Monday, 4 May 2015

Cơm gà xối mỡ

    Cơm gà xối mỡ là món ăn quen thuộc trong Sài thành. Với hương vị và màu sắc bắt mắt, món cơm gà xối mỡ này sẽ dễ dàng lấy lòng bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên đấy nhé. Bạn đã biết cách làm món ngon này chưa? Nếu bạn chưa biết cách làm món này ra sao hãy tham khảo bài viết dưới đay chia sẻ về cách làm món ngon này nhé. Bật mí với ban là cách làm món ăn này rất đơn giản đấy.

    cơm gà xối mỡ

    Nguyên liệu chuẩn bị cho món cơm gà xối mỡ:

    • 1 chén cơm

    • 2 cái đùi gà

    • 1 thìa súp mạch nha

    • 1/2 quả chanh

    • 1 thìa xì dầu

    • 1 ít bột năng

    • 1 củ gừng nhỏ

    • Gia vị: Bột canh, bột nêm, tiêu, tỏi.

        La Sapinette Hotel Đà Lạt 4*.Phòng RẺ

         

        Các bước thực hiện món cơm gà xối mỡ:

        1. Gừng bạn cạo vỏ, băm nhỏ.

        2. Đùi gà bạn rửa sạch, lấy 1/2 phần gừng chà lên đùi gà cho thơm và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó đem đùi gà đi ướp với phần gừng còn lại và cho 1/2 bột canh, 1/2 hạt nêm và 1 chút tiêu. Bạn ướp chừng 20-25 phút để thịt gà ngấm gia vị.

        3. Bắc nồi hấp lên bếp, cho đùi gà vào và hấp chín. Đùi gà chín bạn nhấc ra cho ráo. Sau đó cho 1 lớp bột năng thoa  khắp mình gà và để cho đùi gà ráo hẳn.

          Lấy một bát nhỏ, bạn cho mạch nha, xì dầu và chanh vào và khuấy đều. Xoa phần hỗn hợp này lên đùi là, bạn không cần thoa hết trong 1 lần đâu nhé. Thao một lớp hỗn hợp mỏng, để cho khô và lặp lại thao tác này thêm 1-2 lần nữa.

        4. Bắc chảo lên bếp, đun mỡ nóng già và bạn cho đùi gà vào chiên cho đến khi da gà chuyển màu nâu và giòn rộp. Bạn chiên khoảng 5-8 phút, nếu muốn ăn da gà giòn hơn bạn chỉ cần xối 2-3 phút thôi nhé miễn là gà mang sắc vàng ruộm là được.

        5. Về phần nước chấm ngà, tùy theo khẩu vị và sở thích, bạn có thể rót xì dầu và thêm vài lát ớt, hoặc bạn cũng có thể tận dụng phần nước ướp gà để đun, nêm nếm và tạo thành nước chấm.

          1. Với một vài thao tác khá đơn giản bạn đã có món cơm gà xối mỡ cực hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa nhỉ, bạn hãy bắt tay vào làm và cảm nhận hương vị ngon thật ngon này ngay nhé. Ah! Còn một điều nữa là món này khi ăn bạn chuẩn bị kèm thêm một vài lát dưa chuột xắt lát nhé, vừa mát nhãn ăn lại ngon, ngòn thanh của dưa leo cùng đậm đà của thịt đồng điệu đưa vị rất tuyệt.

            Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món ngon từ thịt gà hoặc món cơm gà Hải Nam để trải nghiệm thêm hương vị nhé.

            Chúc các bạn thực hiện thành công.

          Share:

          Bài viết ngoài

          Dịch